摇篮式醒发系统

“目前合理实用的面包吐司醒发方式”

    1.摇篮醒发系统：其导轨沿水平方向左右往复运动来上升或下降结构，延长了导轨的长度，使得摇篮醒发塔能够容置更多的面团在发酵室内发酵，节省生产线布局占地空间

    2.装有面团的烤盘在摇篮沿导轨运行过程中输送平稳，烤盘内的面团不易抖动，解决因抖动给后续烘烤工序造成产品塌陷等问题

    3.装有面团的烤盘运行轨迹遍布在醒发房内各角落，左、中、右每个位置解决了各产品发酵不均造成产品后续烘烤后外观大小、色泽不一等问题

    4.摇篮醒发系统线速度可以达到每分钟20盘

    5.技术成熟，全球知名短保面包吐司供应商都有用这种方式，但较多用于花式调理短保面包的发酵